De la tierra a la mesa: La muestra de emprendimientos de agricultura familiar campesina que conquistó Atacalar 2026

Con un balance positivo para más de 40 emprendedores agrícolas, Expo Atacalar 2026 quedó en la retina del público que visitó este 9 y de junio pasado el parque El Pretil en Copiapó mostrando lo mejor del campo en la ciudad.

Productos destacados como vino pajarete, destilados (piscos), aceite de oliva, aceitunas, miel, mermeladas, queso de cabra, además de artesanías y ofertas de turismo rural llamaron la atención de los asistentes a esta muestra campesina que se realizó en el marco de la vigésimo cuarta versión del Comité de Integración Atacalar 2026, que fue organiza por INDAP con recursos del Gore Atacama junto a otros servicios como Sernatur, ProChile, Corfo con el apoyo del municipio local, que contó con la participación del reconocido chef nacional Mikel Zulueta.

Elena Emelianova, usuaria de INDAP y fundadora del emprendimiento Olivar Tío Pedro, señaló que “tenemos un pequeño predio entre Piedra Colgada y Dos Hermanas, en Copiapó, y nos dedicamos a la producción de aceite y aceitunas de suave amargor, pastas de aceitunas, cremas y exfoliantes. Todo proviene de nuestro terreno y trabajamos con prácticas agroecológicas”. Añade luego – “esta expo, organizada por INDAP junto al Gobierno Regional de Atacama, fue una excelente oportunidad para vender nuestros productos y encontrarnos con otros agricultores, muchos de los cuales traerán sus productos a la futura tienda mundo rural que inauguraremos en el Mall Plaza de Copiapó.”

Graciela Morales de Totoral, representante del aceite Don Plácido, explicó: “Tenemos una pequeña almazara en el pueblo y procesamos las aceitunas del huerto a escala humana. Ofrecemos variantes aromatizadas con romero, ajo y orégano, lo que aporta un sabor distintivo. El proceso es 100% en frío y nuestros olivos se riegan con agua de vertiente; son árboles históricos que añaden un valor especial al producto”. Agrega – “contamos con clientela en Copiapó y otras regiones, y, como el resto de los participantes, estamos muy contentos de participar en esta feria junto a los hermanos argentinos. INDAP siempre nos da apoyo en asistencia técnica, capacitación y en inversiones, por lo que también aprovechamos para compartir lo aprendido en esas instancias.”

Por su parte la artesana Nancy Madariaga, de la comuna de Freirina, valoró su participación: “Tengo más de 30 años en la alfarería de greda Diaguita y El Molle. Me gusta rescatar la cultura ancestral; la tradición diaguita en mi comuna me inspira. Busco generar piezas que reflejen lo aprendido en libros y capacitaciones, especialmente en pictografías y grecas utilizadas por nuestros pueblos originarios. Esta oportunidad que nos brindó el Gobierno Regional junto a INDAP nos sigue abriendo espacios para difundir el patrimonio cultural de Atacama.”

En tanto la directora regional de INDAP, Paola Torres González, se mostró satisfecha por la organización de Atacalar 2026: “Estamos muy contentos de haber sido parte de esta versión, donde el público pudo apreciar el trabajo de productores y productoras de la agricultura familiar campesina de Atacama. También impartimos capacitaciones y transferencia tecnológica en el marco de los programas que desarrollamos con el Gobierno Regional, y participamos en rondas de negocios para identificar cómo fortalecer el vínculo de trabajo entre la región de Atacama y las provincias del norte de Argentina.”

Por su parte, el secretario regional ministerial (S) de Agricultura, Manuel Nanjarí Contreras, indicó: “Esta cumbre de integración congregó las mejores actividades productivas de nuestra región y como cartera y representantes del gobierno del presidente José Antonio Kast, nos sentimos orgullosos de que nuestros usuarios hayan podido mostrar los excelentes productos que ofrecen a los mercados. Esperamos que esto haya sido el inicio de una oportunidad para que la agroindustria atacameña conquiste los paladares trasandinos y se concreten lazos comerciales que contribuyan al desarrollo y crecimiento de sus emprendimientos”.

Finalmente el Gobernador de Atacama Miguel Vargas Correa realizó un balance de la jornada: «Quiero destacar la participación que hemos tenido como Gobierno Regional de Atacama en cada una de las instancias contempladas dentro de esta vigésima cuarta versión del comité de integración de Atacalar 2026 con delegaciones del noroeste argentino y por supuesto de la región; también saludar las reparticiones públicas a sus funcionarios que han sido partícipes en todas las temáticas; y a la hora de resumir quiero poner en valor que miramos con mucho optimismo que se haga realidad nuestra oferta portuaria para las cargas agropecuarias y mineras a puertos de Atacama provenientes de Catamarca y otras provincias en Argentina. Por otro lado -agregó- queremos valorar el esfuerzo de nuestros emprendedores agrícolas en el parque El Pretil, a las instituciones que participaron como Indap, Sernatur, Corfo y ProChile además de la municipalidad, que pusieron sus programas y recursos a disposición para que esto fuera una realidad» sostuvo la autoridad regional.