Inspectores/as de la oficina Copiapó del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) fiscalizaron el proceso y las instalaciones del productor de alcoholes de Flamenco, Patricio Segovia, quien es el único elaborador de pisco situado al nivel del mar y ubicado más al norte de Chile del que se tenga registro.
En la visita, personal del Servicio comprobó que la producción se ajusta a la Ley de Alcoholes 18.455, que regula la elaboración, comercio, exportación e importación de bebidas alcohólicas, mostos y vinagres, asegurando la inocuidad y potabilidad del producto final.
También verificaron que mantiene al día su comunicación de inicio de actividades ante el SAG, trámite de registro que debe hacer todo productor y comercializador de alcoholes.
Patricio Segovia comenzó su actividad el año pasado trayendo uvas variedad moscatel de Alejandría desde Alto del Carmen y Copiapó. Para la presente temporada proyecta producir más de 2 mil litros en graduaciones de 40, 43 y 46 de su producto estrella Atakameño.
“Estar en la costa y con temperaturas estables se refleja en un proceso de cocción y fermentación especiales que dan características únicas a este pisco”, destaca este especial productor, quien aprendió el proceso en Alto del Carmen, para posteriormente trasladarse a Caldera y luego a Flamenco.
“He logrado concretar este proyecto familiar y estoy muy contento, es la primera destilería ubicada en la costa y más al norte de Chile, he tratado de hacer las cosas bien y ya formo parte de la Asociacion Gremial de Productores Pisqueros”, agregó Segovia.
El programa anual de fiscalización de alcoholes del SAG abarca botillerías, supermercados, minimarkets, restauranes, pubs, etc., además de establecimientos de elaboración y distribución. Se verifican envases y etiquetas, tomándose muestras que son enviadas a los laboratorios del Servicio.
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